Nuss statt Frust

Wenn es draußen kalt ist,
findet man mich meistens über
Koch oder Backbüchern.
Soll heißen, ich bin in Backlaune 😉

Vor ein paar Tagen habe ich mir
nämlich eine neue Backform ge-
kauft und zwar von
http://www.nordicware.com
Ich bin absolut fasziniert von diesen
märchenhaften Backformen. Schaut
doch mal vorbei. Ich bin mir sicher,
die gefallen euch, liebe Küchen-
Queens.

Natürlich habe ich dann heute
gleich mal mein Glück versucht
und siehe da:


RÜHRKUCHEN MIT PEKANNUSS-CRUMBLE

Streusel:
2 EL Butter
1/4 CUP Mehl
1/4 CUP brauner Zucker
1 TL Zimt
1/4 CUP Pekannüsse grob gehakt
Aus den Zutaten Streusel herstellen.

Teig:
1 CUP Mehl
1/4 TL Backpulver
1/2 CUP weiche Butter
1 CUP Zucker
1/2 CUP saure Sahne
2 Eier
1 TL Vanillepaste
1/4 CUP Milch
Eier und Zucker verrühren, Butter,
Mehl & Backpulver zugeben, danach
Vanillepaste, saure Sahne und Milch
zugeben und alles zusammen 2-5 Min.
verrühren.
Den Teig in die Form füllen und die
Streusel oben darauf geben. Leicht
mit einer Gabel die Streusel durch
den Teig ziehen.

Dann bei 180 Grad, Unter/Oberhitze
backen. Bitte den Nadeltest machen.

Eigentlich kommt noch ein Guß auf
diesen Kuchen, mir persönlich ist er
aber dann zu süß.

Guß:
1/2 CUP brauner Zucker
1/4 CUP Butter
2 EL Schmand
2 EL Honig
Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben,
und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum
Kochen bringen, abkühlen lassen bis zur
gewünschten Konsistenz und über den
abgekühlten Kuchen geben.


Lasst es euch schmecken <3

Eure Constanze

Muffins mit Innenleben

Eigentlich wollte ich darüber
keinen Beitrag schreiben, über
diese leckeren Muffins. Ich dachte
es reichen ein oder zwei Bilder
im Instagram-Feed.

Doch als ich anfing die Muffins
zuzubereiten, dachte ich, doch,
ich muß das einfach niederschreiben.

Mir kamen soviele Fragen in den
Kopf als ich die Zutaten zusammen-
stellte.

Als erstes dachte ich, mein Gott, wieviele
Süßigkeiten haben wir alle zu Weihnachten
geschenkt bekommen?
Kurzentschlossen packte ich 2 Toffifee-
Packungen zu den Zutaten und konnte
so gleich noch ganz besondere Muffins
zaubern.

Wisst ihr wieviele Lebensmittel täglich
in Deutschland im Müll landen?

13 Millionen Tonnen !!!!!!
13 MILLIONEN !!!!!

Eine unglaubliche Zahl. Lasst uns
versuchen weniger Lebensmittel weg-
zuwerfen. Verbackt oder verkocht sie,
es ist so einfach.

Ich werde versuchen nun öfter nachhaltige
Koch- oder Backmomente mit euch zu
teilen.
Ob es dabei jedesmal hier einen Beitrag
gibt oder nur ein Feed auf Instagram,
weiß ich noch nicht….

Lasst euch überraschen, ich tu es auch 😉


175 g Butter
2 Eier
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g Schmand
200 g Mehl
1/2 P. Backpulver
2 EL Kakao
Weiße Schokolade
1 1/2 Packungen Toffifee

Zubereitung:

Mehl und Backpulver in einer Schüssel
mischen. Butter, Zucker, Vanillezucker
und Eier gut verrühren, danach den
Schmand unterrühren. Anschließend
Mehl/Backpulver dazufügen und alles
gut mit dem Rührgerät verrühren.
2/3 auf 12 Muffinformen verteilen,
dann jeweils ein Toffifee leicht darauf
drücken. Den restlichen Teil (1/3) mit
dem Kakao vermischen und jeweils einen
Klecks auf die 12 Muffins geben. Dann ab
damit in den Ofen, für 25 Min, auf 180 Grad,
Ober-Unterhitze backen.
Nach dem Abkühlen, einen Klecks weiße,
geschmolzene Schokolade drauf und
nochmals ein Toffifee andrücken, trocknen
lassen und dann……..genießen !!!


Liebste Grüße, Eure Constanze